説明
新潟で作られた、業務用の鉄製フライパンです。
低温焼きなまし処理（ブルーイング）されているため、使い始めの空焼き処理が不要です。これは使用熱による変形等を防ぐため酸化被膜を作る処理で、工業用のバネや軍用銃の製造でも行われている処理です。
（ただし、販売時には輸送・保管時のサビ発生防止のため錆止め塗装がされています。初回の火入れの際には、表面を金属タワシで磨くが、水を入れて5分程度沸騰させて塗料を除去してから調理してください）
業務用厨房での使用を想定しており、ガス、電熱器、100V・200vいずれのIH調理器でも使用出来ます。高火力で使用出来るため、料理がおいしく手早く調理出来ます。
鉄製なので油が浸みこみ、使うにつれ被膜が出来るので使いやすく、焦げ付きにくくなります。
1.6㎜厚の鋼を使用しています。
直径28㎝
高さ5.3㎝
柄の長さ 27㎝
